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眼下，受供需協(xié)同增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)，中國(guó)現(xiàn)制茶飲 2028 年零售額預(yù)計(jì)達(dá) 5732 億。（數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)現(xiàn)制茶飲膳食營(yíng)養(yǎng)升級(jí)白皮書(shū)）另一方面，一二線城市競(jìng)爭(zhēng)激烈，市場(chǎng)往三四線城市下沉，不斷暴露出連鎖茶飲品牌當(dāng)下面臨的問(wèn)題：過(guò)度擴(kuò)張導(dǎo)致運(yùn)營(yíng)體系跟不上發(fā)展節(jié)奏，既拉高了食材成本，也埋下了食品安全隱患。如何在這一片紅海之上突出重圍，是無(wú)數(shù)現(xiàn)制茶飲品牌所共同面對(duì)的嚴(yán)峻話題。

眼下，以中正業(yè)態(tài)為例，經(jīng)濟(jì)下行與供給過(guò)剩加速行業(yè)洗牌，一面是萬(wàn)億級(jí)規(guī)模的增長(zhǎng)。另一方面，閉店寒潮隨之而來(lái)。數(shù)據(jù)顯示，截至 2025 年 2 月，川菜、粵菜、江浙菜門(mén)店近一年分別減少 3199 家、1334 家、4642 家。如何破局，諸多餐飲人迫在眉睫。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2025 年 1-5 月全國(guó)餐飲市場(chǎng)穩(wěn)中有進(jìn)，實(shí)現(xiàn)收入 22773 億元，同比增長(zhǎng) 5.0%，充分彰顯出行業(yè)強(qiáng)勁韌性。同時(shí)，存量市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，同期餐飲市場(chǎng) “高開(kāi)店率” 與 “高閉店率” 并存，開(kāi)關(guān)店差較 2024 年明顯收窄，市場(chǎng)內(nèi)卷加劇的同時(shí)，也迎來(lái)了新的餐飲營(yíng)運(yùn)趨勢(shì)。

不久前，客如云“年度服務(wù)商激勵(lì)計(jì)劃”迎來(lái)高光時(shí)刻——全國(guó)前四強(qiáng)服務(wù)商喜提豪車(chē)。上街公寶商貿(mào)（問(wèn)界M7）、合肥道從企業(yè)（小米SU7）、杭州大池網(wǎng)絡(luò)（比亞迪DMI）、合肥順云科技（比亞迪海豹）憑借綜合業(yè)績(jī)、客戶(hù)規(guī)模及服務(wù)能力等指標(biāo)脫穎而出。這場(chǎng)以“真金白銀”回饋合作伙伴的盛事，不僅彰顯了客如云對(duì)渠道生態(tài)的重視，更是客如云收銀系統(tǒng)“共生共贏”生態(tài)的具象化體現(xiàn)。

編者按：科技是第一生產(chǎn)力，人才是第一資源，創(chuàng)新是第一動(dòng)力。黨的二十屆三中全會(huì)明確提出，要健全因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力體制機(jī)制。發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，必將為中國(guó)式現(xiàn)代化增添新的強(qiáng)大動(dòng)能。 連月來(lái)《環(huán)球》雜志記者兵分多路，深入不同行業(yè)、領(lǐng)域的企業(yè)，探尋它們?nèi)绾芜M(jìn)行“新”的培育、在新領(lǐng)域新賽道進(jìn)行新探索，并策劃推出《中國(guó)有“新” 行穩(wěn)“質(zhì)”遠(yuǎn)——藏在企業(yè)里的生產(chǎn)力變革力量》主題系列報(bào)道，從中國(guó)企業(yè)的變革中尋找故事和答案。 當(dāng)DeepSeek用開(kāi)源的方式，與全球共同見(jiàn)證人工智能（AI）大模型帶來(lái)的智能化變革時(shí)，客如云首席運(yùn)營(yíng)官蘭彥暉仿佛找到了一種基于“技術(shù)普惠”理念的深刻認(rèn)同。是本地部署還是開(kāi)放系統(tǒng)？作為一家為餐飲、零售行業(yè)提供軟硬件結(jié)合SaaS解決方案的企業(yè)，客如云從創(chuàng)辦之初就確定了“開(kāi)放、上云”的策略。