品牌介紹

在沈陽，麻辣燙不僅是街頭巷尾的煙火氣，更是一代人舌尖上的鄉(xiāng)愁記憶。有這樣一家店，它用一口秘制紅油砂鍋，不僅還原了地道的老沈陽味道，更打破了沈陽街邊麻辣燙“臟亂差”的刻板印象——它就是姥家戴記麻辣燙。

一、從廚師到品牌創(chuàng)始人：一碗麻辣燙的創(chuàng)業(yè)路

創(chuàng)始人潘先生的故事，充滿了煙火氣與實(shí)干精神。他最初是一名深諳沈陽傳統(tǒng)麻辣燙炒料精髓的廚師，這份手藝成了他日后創(chuàng)業(yè)的底氣。經(jīng)歷過轉(zhuǎn)行銷售的起伏，也嘗試過在寒風(fēng)中擺攤賣熟食、烤串的艱辛。當(dāng)事業(yè)陷入瓶頸時(shí)，是家人朋友對他家制麻辣燙的由衷稱贊點(diǎn)醒了他：“為什么不把這正宗的老沈陽味道帶給大家？”于是，一家小店開張了。憑借地道的口味和干凈衛(wèi)生的形象，姥家戴記迅速吸引美食博主探店，在沈陽打響了名號，合作邀約紛至沓來，開啟了從單店到全國百余家加盟店的成長之路。

二、秘制紅油，明廚亮灶，燙出“姥家”核心味

姥家戴記的靈魂，在于那鍋傳承老沈陽精髓、秘炒20余味香料的獨(dú)家紅油。它辣得通透卻香而不嗆，是記憶深處那口熨帖的“童年味道”。這份味道，被小心翼翼地盛在采用砂鍋低溫火慢煮的碗里，最大程度保留食材本味，健康又安心。 區(qū)別于普遍“稱重計(jì)價(jià)”的模式，姥家戴記堅(jiān)持按份收費(fèi)，實(shí)實(shí)在在的高性價(jià)比，讓美味唾手可得。

走進(jìn)姥家戴記，明亮整潔的環(huán)境，徹底告別了街邊攤“臟亂差”的舊印象。明廚亮檔的操作間讓制作過程一目了然，吃得放心。店員熱情周到的服務(wù)，更讓這份熱騰騰的美味，傳遞出“姥家”特有的溫暖與歸屬感。

三、百余店如一味：加盟背后的“鐵三角”管控

加盟店快速擴(kuò)張，如何確保天南海北的食客嘗到的都是同一口地道沈陽味？姥家戴記的答案是“中央工廠 + 標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)運(yùn)營 + 動態(tài)監(jiān)管”的鐵三角品控體系：

中央工廠統(tǒng)一命脈： 所有核心麻辣燙炒料由總部工廠統(tǒng)一生產(chǎn)配送，核心食材標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)，從源頭鎖住品質(zhì)與風(fēng)味。

培訓(xùn)精細(xì)化到克： 加盟商需接受總部嚴(yán)格培訓(xùn)，食材配比、加料加水等操作流程皆有明確規(guī)范。

督導(dǎo)無處不在： 總部督導(dǎo)團(tuán)隊(duì)定期巡查+數(shù)字化管控，及時(shí)糾偏，用最嚴(yán)格的管理守護(hù)品牌生命線。

四、數(shù)智賦能，讓經(jīng)營更“輕”松

門店數(shù)量激增，管理挑戰(zhàn)也隨之而來。姥家戴記引入客如云智能餐飲系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)降本增效：

智能點(diǎn)單： 告別手寫出錯(cuò)、漏單傳錯(cuò)桌，顧客掃碼下單便捷，提升就餐體驗(yàn)。

高效接單： 無縫對接各大外賣平臺，訂單自動同步后廚，杜絕漏單。

連鎖管控： 總部通過清晰的數(shù)據(jù)報(bào)表，實(shí)時(shí)掌握各店經(jīng)營動態(tài)，管理更高效、決策更精準(zhǔn)。

九年磨礪，百店同香。姥家戴記麻辣燙，用那碗滾燙的秘制紅油砂鍋，不僅燙暖了胃，更燙回了沈陽人深藏的童年記憶。與客如云同行，在麻辣燙的征途上，燙出了一條扎實(shí)穩(wěn)健的成長之路。

合作效果

月訂單筆數(shù)超30W，月銷售額超860W，外賣占比超70%